Pastel de Mango, receta con historia

Una de las recetas tropicales más finas.

En un rincón mágico donde el sol besa suavemente las tierras tropicales, nace una deliciosa leyenda: el Pastel de Mango. Este manjar dorado es más que un simple postre; es un cuento de sabores exquisitos que se entrelazan para crear una experiencia única. Permíteme llevarte a un viaje culinario donde cada bocado es una página de un cuento de hadas.

La Historia de los Mangos: Dulce Néctar Tropical

En las tierras lejanas de los trópicos, los mangos crecen bajo el cálido abrazo del sol, pintando la naturaleza con su vibrante color dorado y su aroma embriagador. Estas frutas jugosas, con su pulpa suave y dulce, han sido durante siglos la fuente de inspiración de los amantes de la gastronomía.

El mango es una fruta tropical que se originó en el sur de Asia. Se propagó por todo el mundo a través de las rutas comerciales y fue llevado a las Américas por Cristobal Colón en su segundo viaje en 1493. Hoy en día, el mango es una fruta popular y versátil que se consume fresca o se utiliza en una variedad de platos y recetas debido a su sabor dulce y su valor nutricional.

Hoy, te invito a sumergirte en la magia de esta fruta tropical con nuestro encantador Pastel de Mango, una receta que celebra la riqueza de este regalo de la naturaleza.

Receta de Pastel de Mango

Hoy quiero compartir esta receta contigo, ya que, era una de las frutas preferidas de mi madre, por eso en homenaje a ella hice este pastel de mango. Recordando mi infancia junto a ella, observándola cuanto cariño le ponía en cada receta que hacía.

INGREDIENTES DE PASTEL DE MANGO:

• 150 gr de harina
• 200 gr de harina de almendras
• 200 gr de azúcar de coco
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de canela molida
• Una pizca de sal
• 75 gr de mantequilla derretida
• 70 ml de leche de avena
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 1/4 de almendras en láminas
• 2 mangos

MARIDAJE: Acompañarlo con un coffe afrutado o un té con especias.

ELABORACIÓN DE PASTEL DE MANGO:

1. Precalienta el horno a 175ºC, permitiendo que la magia comience a fluir.
2. Con un toque de destreza, corta los mangos en trozos pequeños, reservando algunos para la decoración final.
3. En un cuenco, mezcla los ingredientes secos: harina, harina de almendras, azúcar de coco, polvo de hornear, canela molida y sal. Reserva esta mezcla mágica.
4. En otro cuenco, combina los ingredientes húmedos: mantequilla derretida, avena, huevos y el néctar dorado del jarabe de arce.
5. Une los dos mundos, vertiendo los ingredientes líquidos en los secos, creando una masa suave y prometedora.
6. En un molde engrasado, extiende la masa con la delicadeza de quien cuenta secretos.
7. Esparce el azúcar, las almendras molidas y los trocitos de mango reservados sobre la masa, creando una obra maestra visual y deliciosa.

Con el horno como testigo, hornea esta maravilla durante 30 a 35 minutos, permitiendo que los aromas inunden tu cocina.

El Éxtasis en Cada Bocado: Un Cuento Culminante

Al salir del horno, el Pastel de Mango revela su esplendor dorado, listo para ser disfrutado. Cada bocado es como sumergirse en un cuento de sabores, donde la suavidad de la masa se mezcla armoniosamente con la dulzura del mango, creando una sinfonía que deleitará tus sentidos.

TIP: Para preparar el mango, sujeta la mitad del mango con una mano y con la otra , usa un cuchillo para cortar los trozos de mango a ras de la piel. De esta manera, los dados de mango se soltarán fácilmente de la piel.