Hoy te llevo a Italia con estas maravillosas galletas. ¿Te vienes conmigo?…
No hay nada mejor en el mundo de una repostera que encontrar una receta fácil, riquísima y además resultona, y yo la he encontrado con estas pequeñitas galletas. Se llaman Florentinas y son originarias de Italia.
¿Qué son las florentinas?
Son unas galletitas muy finas y crujientes hechas a base de frutos secos y miel que conquistan a cualquier paladar. Su toque rústico me tiene enamorada y para una mesa dulce o cualquier evento son ideales.
Receta de Florentinas paso a paso
INGREDIENTES:
- 150 gr de almendras troceadas.
- 130 gr de azúcar.
- 75 gr de miel.
- 80 ml de nata líquida.
- 150 gr de chocolate semidulce.
ELABORACIÓN DE LAS FLORENTINAS:
- Precalienta el horno a 180ºC.
- En un cazo pon el azúcar, la miel y la nata líquida a fuego medio hasta que alcance los 118ºC.
- Cuando alcance dicha temperatura, retira del fuego y agrega las almendras y deja reposar 15 minutos.
- En una placa de horno con papel de horno, pon bolitas y mójate ligeramente los dedos con agua y presiónalas con los dedos para que la masa se aplane.
- Hornea 13 minutos y una vez las saques del horno deja que endurezcan unos dos minutos.
- Transcurrido ese tiempo, coge un cortador redondo de galletas mójalo ligeramente con agua, y corta las Florentinas. Sigue dejándolas en la bandeja hasta que se asienten.
- Funde el chocolate y déjalo templar hasta los 27ºC.
- Por último, pinta las galletas por una cara con chocolate y deja que el chocolate endurezca.
TIPS:
- Es muy importante que cuando las saques del horno no intentes quitarlas de la bandeja, ya que, son tan frágiles que se romperían.
Sin duda, es una de esas recetas que tienes que tener en tu recetario para cuando se te presenta un imprevisto o una visita inesperada, porque son una delicia y estoy segura de que vas a sorprender a tus invitados con ella.
Entonces, ¿ vienes a Italia conmigo?.
Te leo con amor…
